Makanan dan Minuman Serba Hitam Tetap Jadi Favorit Banyak di Dunia

4883bc76-273a-432e-a860-54184d2a4cd6

JakartaMakanan hitam disebut sebagai superfood karena manfaatnya untuk kesehatan. Di festival ini semua makanan serba hitam dihadirkan dalam beragam bentuk.

Warna hitam kini berkonotasi sehat dan bernutrisi. Meskipun sudah beberapa tahun silam menjadi tren, tetapi kini tetap disukai orang. Karenanya digelar festival makanan serba hitam.

Di Amerika Serikat, tepatnya di San Frasisco bulan Juli lalu digelar festival makanan yang dibuat dari activated charcoal. Activated charcoal adalah bubuk arang aktif yang berwarna hitam pekat.

Bubuk arang ini terbuat dari kayu, bambu, kulit gandum dan batok kelapa yang dihaluskan, dipanaskan dan dioksidasi. Biasanya activated charcoal berfungsi sebagai pencahar racun.

Namun kini banyak dijadikan pewarna makanan dan minuman. Bahkan hal tersebut menjadi tren di Amerika. Seperti pada Charcoal Food Festival yang menyajikan makanan dan minuman dengan warna serba hitam. Mulai dari kue, es krim, pizza, lemonade, empanada hingga sayap ayam, dan masih banyak lagi.

Makanan dan Minuman  Serba Hitam Tetap Jadi Favorit Banyak di Dunia
Foto: iStock

Bahan ini tidak memiliki banyak rasa, maka dari itu sering dijadikan sebagai pewarna makanan. Sifatnya yang ramah lingkungan banyak disebut sebagai detoksifier alami. Selain itu juga bisa mengobati keracunan makanan seperti yang dilansir dari Now This (08/08).

Penyelenggara festival mengatakan itu adalah detoksifier alami, dan kuantitas yang digunakan dalam makanan “tidak sebanding” dengan jumlah yang digunakan untuk tujuan pengobatan, seperti mengobati jenis keracunan tertentu.

Penggunaan arang dalam makanan sebenarnya dilarang di New York City, karena FDA tidak mengizinkannya sebagai aditif makanan atau pewarna. Hal tersebut karena, mulai ditemukannya efek samping ketika dikonsumsi.

Namun, karena popular dan menjadi tren makanan hitam di Instagram, membuat banyak restoran yang melanggar aturan ini dengan tetap menggunakan bubuk arang aktif sebagai bahan perwarna makanan. Meskipun dilanggar, tapi permintaan bubuk arang dipasaran tersebut justru meningkat tajam.

Makanan dan Minuman  Serba Hitam Tetap Jadi Favorit Banyak di Dunia
Foto: dok.detikFood/Istimewa

Di Indonesia makanan serba hitam juga populer dalam bentuk burger, pizza, cake hingga minuman, nasi goreng dan biskuit. Selain bubuk arang aktif warna hitam alami didapat juga dari tinta cumi dan keluwak.

Sumber : www.detik.com